BARBECUE! BARBECUE! BARBECUE!

Ακόμη μια φορά, η αγάπη και το πάθος μου για τα τοπικά μας προϊόντα, γίνονται ολοφάνερα στην συγκεκριμένη συνταγή. Λατρεύω το χαρουπόμελο! Θα χρησιμοποιήσω το χαρουπόμελο για να φτιάξω μια μαρινάτα για τα αρνίσια παϊδάκια. Τους δίνει υπέροχη γεύση και τα καραμελώνει. Παντρεύοντας το με δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα για να ισορροπήσει η γεύση, αυτό το πιάτο θα σας κατακτήσει!

Υλικά

8 Χ 100γρ αρνίσια παϊδάκια (χαραγμένα σε δύο σημεία ώστε να μην μαζέψει το κρέας και να μην σκληρύνει)

Μαρινάτα

1/4 φλιτζ.ελαιόλαδο
1/4 φλιτζ.χαρουπόμελο
4 φρέσκα κλαράκια δεντρολίβανο
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι

Μυστικά του Σεφ

Το ψήσιμο στη σχάρα είναι η καλύτερη λύση.
Το χαρουπόμελο είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Φροντίστε να το έχετε στο ντουλάπι σας γιατί μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε παντού. Π.χ. στα Bran muffins ή πάνω σε κατσικίσιο τυρί…εγώ το λατρεύω με τον εσπρέσο μου!

Δείτε την εκτέλεση στο video.

Περισσότερες συνταγές στο βιβλίο Τ"α πιατάκια μου"  ή στην ιστοσελίδα www.roddydamalis.com