Την ώρα που οι μάχες για το κυπριακό χαλούμι βρίσκονται σε εξέλιξη, με την κατοχύρωση της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης να βρίσκει συνεχώς εμπόδια, ένα άλλο τυρί αρχίζει και γίνεται γνωστό στην ευρωπαϊκή αγορά. 

 

Δεν πρόκειται ούτε για αγελαδινό, ούτε για αιγοπρόβιο γάλα με το οποίο παράγεται το συγκεκριμένο τυρί. 

 

Πρόκειται για γάλα γαϊδούρας και η τιμή του τυριού το καθιστά το ακριβότερο τυρί στον κόσμο.

 

Συγκεκριμένα, στο καταφύγιο Zasavica στη Σερβία ο Slobodan Simić παρασκευάζει το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο από το γάλα που συλλέγει από το κοπάδι με τα γαϊδουράκια του. 

Λόγω του ότι τα γαϊδούρια παράγουν μόνο μικρή ποσότητα γάλακτος, αλλά και δεδομένου ότι ο Slobodan είναι ο μόνος που έχει τη μυστική συνταγή για το τυρί του, η τιμή βρίσκεται στα ύψη, αγγίζοντας τα 470 ευρώ το κιλό.

 

Φυσικά, όπως λένε, τόσο οι ειδικοί, όσο και οι καταναλωτές που το έχουν δοκιμάσει, πρόκειται για ένα εξαιρετικό και νοστιμότατο τυρί.