Ανάποδη μηλόπιτα

Υλικά

*Για τη ζύμη
80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 μέτριο αυγό
70 ml πετιμέζι
70 γρ. μέλι
150 ml ξινόγαλο
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
? κ.γ. σόδα
1 πρέζα αλάτι
3/4 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
1 κ.γ. κανέλα

*Για την επικάλυψη
60 γρ. βούτυρο και επιπλέον για το ταψί
90 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
5 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κ.γ. κανέλα
½ κ.λ. τζίτζερ

*Για τo topping
Παγωτό βανίλιας για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με 28 εκ. διάμετρο. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να σιγοβράζουν για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε και το αλάτι. Αφαιρούμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε στον πάτο της φόρμας μας. Στρώνουμε πάνω από την καραμέλα κύκλους με τις φέτες από τα μήλα (σκεπάζοντας το ένα το άλλο στο τελείωμά του) και γεμίζοντας και τα κενά με τις φέτες που θα μας περισσέψουν.

Για τη ζύμη: Χτυπάμε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα. Αυξάνουμε σταδιακά την ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Σε ένα μέτριο μπολ χτυπάμε το αυγό, το πετιμέζι, το μέλι και το ξινόγαλο και σε ένα άλλο αναμιγνύουμε - περνώντας από κόσκινο το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, το τζίντζερ και την κανέλα. Σταδιακά ρίχνουμε εναλλάξ τα δύο μείγματα στο μείγμα με το βούτυρο, προσέχοντας να απορροφάει την πρώτη ποσότητα πριν ρίξουμε την επόμενη. Προσθέτουμε τη ζύμη πάνω από τα μήλα. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά τουλάχιστον μέχρις ένα μαχαίρι να βγαίνει στεγνό όταν το βάζουμε στο κέντρο της φόρμας. Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα για 15 λεπτά τουλάχιστον πριν το αναποδογυρίσουμε σε μια πιατέλα αρκετά βαθιά, για να τραβήξει τα ζουμιά που θα βγάλει το γλυκό μας. Σερβίρουμε με ελαφριά άγλυκη σαντιγί.

ΗΠΑ
Οι Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής (ΗΠΑ ή Αμερική), είναι η τρίτη μεγαλύτερη σε έκταση χώρα της γης. Είναι μία ομοσπονδιακή συνταγματική δημοκρατία που περιλαμβάνει πενήντα πολιτείες και μια ομοσπονδιακή περιφέρεια. Η χώρα βρίσκεται ως επί το πλείστον στην κεντρική Βόρεια Αμερική, όπου οι σαράντα οκτώ συνεχόμενες πολιτείες και η Ουάσινγκτον Π.Κ., η περιφέρεια της πρωτεύουσας, βρίσκονται μεταξύ του Ειρηνικού και του Ατλαντικού Ωκεανού, που συνορεύουν με τον Καναδά στα βόρεια και το Μεξικό στα νότια. Η πολιτεία της Αλάσκας βρίσκεται στα βορειοδυτικά της ηπείρου, με τον Καναδά στα ανατολικά και τη Ρωσία στα δυτικά κατά πλάτος του Βερίγγειου Πορθμού. Η πολιτεία της Χαβάης είναι ένα αρχιπέλαγος στον μέσο Ειρηνικό. Η χώρα επίσης κατέχει αρκετά εδάφη στον Ειρηνικό και την Καραϊβική.