08/03/2010 |
Για την Μαρινάδα:
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καρότα ψιλοκομμένα
Σέλινο
1 σκελίδα σκόρδο
Μαϊντανό
Θυμάρι ( προαιρετικό)
Δάφνη
Πιπέρι
1 γαρύφαλλο
500ml λευκό ξηρό κρασί
3 κουτ. σούπας ξύδι
1 ποτήρι λάδι
Για το στιφάδο:
1 λαγό
600γρ. κρεμμυδάκια μικρά ολόκληρα
1/2 φλιτζ. λάδι
1/2 φλιτζ. βούτυρο
1 φλιτζ. πολτό...
Συνέχεια
08/03/2010 |
Κολοκυθόπιττα γλυκιά :
1 κιλό ψίχα κολοκύθας τριμμένης
1 φλιτζ. ζάχαρη
1 φλιτζ. φρυγανιά αλεσμένη
2 κουτ. γλυκού κανέλα
1 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
2 αυγά
2 φύλλα σφολιάτας
Ζάχαρη άχνης
Κανέλα
Κολοκυθόσουπα:
1/2 κιλό κολοκύθα σε κύβους
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
1 πατάτα σε...
Συνέχεια
08/03/2010 |
Υλικά (για 4 άτομα)
800γρ Σολομό κομμένο σε μικρά κομμάτια των 50γρ
200γρ Καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
200γρ Κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
300γρ Κρούστα Ζαχαροπλαστικής
100γρ Βούτυρο
50γρ Σάλτσα από Καυτερή Πιπεριά (Sweet Chili Sauce)
Αλάτι και Πιπέρι
Υλικά για το Αβοκάντο Ρατατούιλ
2 μέτρια Αβοκάντο...
Συνέχεια
08/03/2010 |
1 μπούτι αρνιού ξεκοκκαλισμένο
Δεντρολίβανο
Λειωμένο σκόρδο
Ρίγανη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 δέσμες σπανάκι
300γρ. φέτα
Λίγη πάπρικα
Σπάγκο
2 φλιτζ. χυμό λεμονιού
1 φλιτζ. λευκό κρασί
2 φλιτζ. νερό
2 κουτ. γλυκού κόρν φλάουαρ
Η Συμβουλή της Ημέρας:
Για απολύμανση, πιο κατάλληλα βότανα, είναι η...
Συνέχεια
08/03/2010 |
1 κιλό κιμά χοιρινό ( ή 1/2 χοιρινό & 1/2 αρνίσιο)
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Ξηρή παρμεζάνα ή αναρή τριμμένη
Πιπέρι
Κανέλα
Πάπρικα
Κάρυ
Ρίγανη
Δάφνη
Πινόλια
1 πακέτο φύλλο
Για τη συνοδευτική σως :
2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
Λίγο νερό...
Συνέχεια
08/03/2010 |
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
1 φλιτζ. φρέσκια κρέμα
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζ. ζωμό κότας
Αλάτι
Πιπέρι
Φλούδα από 1 λεμόνι
1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού
Λίγες φέτες λεμονιού με φλούδα
Μαϊντανό
Ταλιατέλλες
Μηλόπιτα ( φόρμα 28 cm) :
650γρ μήλα
3 αυγά
1 ποτήρι ζάχαρη
125γρ. βούτυρο ανάλατο
2 ποτήρια αλεύρι...
Συνέχεια
19/02/2010 |
Χαλβάς με πορτοκάλι και μέλι :
1 φλιτζ. ηλιέλαιο
2 φλιτζ. σιμιγδάλι χοντρό
1/2 φλιτζ. αμύγδαλα σπασμένα
1/2 φλιτζ. σταφίδες
1 φλιτζ. μέλι
2 1/2 φλιτζ. νερό
1/2 φλιτζ. χυμό πορτοκάλι
2 φλούδες πορτοκαλιού
1 ξυλάκι κανέλας
Μαραθοπιτάκια Νάξου:
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φινόκιο ή μάραθο
1 μάτσο χόρτα εποχής
200γρ....
Συνέχεια
19/02/2010 |
Μπουγάτσα με κρέμα :
1 λίτρο γάλα
300γρ. ζάχαρη
150γρ. σιμιγδάλι λεπτό
1 βανίλια
1 κουτ. σούπας κορν φλάουαρ
Για το φύλλο :
400γρ. φαρίνα 00
100γρ. κορν φλάουαρ
250γρ. νερό
80γρ. βούτυρο λειωμένο
Λίγο αλάτι
Τρίγωνα Πανοράματος:
1/2 κιλό φύλλο κρούστας
250γρ. βούτυρο λειωμένο
400γρ. γάλα
150γρ. ζάχαρη
100γρ....
Συνέχεια
19/02/2010 |
Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας δυόσμο ξερό
1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
1 κουτ. σούπας Β.Ρ
1 αυγό
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλεύρι φαρίνα 00 όσο σηκώσει
Αλάτι
Πιπέρι
Φάβα Σαντορίνης:
250γρ. φάβα
1 καρότο
1...
Συνέχεια
05/02/2010 |
(60 περίπου μικρά κεφτεδάκια):
500γρ. κιμά χοιρινό
1 αυγό
2 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη
1 σκελίδα
3 κουτ. σούπας σιμιγδάλι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Για τη σάλτσα :
1 κουτ. γλυκού βούτυρο
3-4 κουτ. σούπας λάδι
1 κρεμμύδι
3 ποτήρια ντοματοχυμό
3/4 ποτηριού νερό
1 κύβο ζωμό λαχανικών
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη...
Συνέχεια
